Книга"Как вывести ресторан из жесткого кризиса"

Цитаты Рестораторы стараются сдерживать цены, но сырьё становится всё дороже, а гости уходят. Об этом сообщил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. В основном это коснулось среднего ценового сегмента, уточнил он. Это первое изменение меню за последние сорок лет. Введя в меню, помимо бургеров, два хот-дога, классический и чилийский сырный, стал одной из крупнейших ресторанных сетей США, продающих хот-доги. Продажи хот-догов начнутся в ресторанах сети 25 февраля. В других странах хот-догов в меню сети пока нет. Комитет Госдумы по информационной политике не поддержал законопроект, который устанавливает ограничения на рекламу пищевых продуктов с высоким содержанием сахара, соли, насыщенных жиров.

РЕСТОРАННЫЙ КОНСАЛТИНГ ОТ ПРОФЕССИОНАЛОВ

Мониторинг заказов Кто мы такие? Мы активно развивающаяся компания, которая начала свою деятельность в году и с этого момента отлично зарекомендовала себя на рынке -технологий и комплексного маркетинга. За это время мы реализовали не один десяток крупных проектов. Опытным путем мы приобрели необходимые нам компетенции и ключевые навыки и, начиная с года, специализируемся на реализации -проектов в сфере доставки еды и ресторанного бизнеса.

Создаем современные, высокотехнологичные сайты и мобильные приложения для любых ресторанов, пиццерий, бургерных, суши баров, кофеен нашей огромной страны и мира.

Миронов Сергей, руководитель агентства оптимизации ресторанного бизнеса «РестКонсалт» - Всегда ли бизнес-ланч работает так, как нам хотелось.

Только белое продвижение Не используем мифические показатели. У нас успешный многолетний опыт продвижения сайтов в Москве и России. -продвижение сайта ресторанного бизнеса в Москве Мы предлагаем поисковое продвижение сайта по позициям ключевых слов в выдаче поисковых систем, таких как: Сайт ресторана — своего рода визитная карточка заведения. Именно на сайте можно получить исчерпывающую информацию о блюдах, меню, шеф-поваре и стилистике кухни. Кроме того, сайт рассказывает то, что"не успел" рассказать сам ресторан: Поэтому, если вы хотите быть известным не только в реальном, но и в виртуальном пространстве, стоит задуматься о продвижении сайта вашего ресторана.

Преимущества сотрудничества с командой Комплексное развитие сайта Решаем задачи комплексно, тем самым повышаем качество проекта Качество вместо количества Мы осознаем, что всех денег в мире не заработать, а сделать качественно — возможно! Но любое продвижение начинается с анализа текущего сайта и сайтов — конкурентов , после чего разрабатывается стратегия дальнейшей раскрутки.

После этого начинается работа над содержимым сайта. Составляются уникальные тексты, различные описания и характеристики, разрабатывается дизайн, оптимизируется структура.

В году опытом делились Мы предлагаем Вам получить опыт лучших игроков рынка. Начав еще в студенческие годы с позиции бармена, Сергей быстро дорос до позиции директора ресторана, а затем успешно открывал и развивал свои заведения. В его послужном списке десятки проектов в сфере антикризисного управления, абсолютно все из них удачные.

Владелец ресторана"Честная кухня", который в г. Тахир Холикбердиев Владелец краснодарского мясного ресторана"Скотина" и . , затем Тахир открыл гастрокафе"Жан-Поль", а потом придумал мясной ресторан"Скотина" — единственный в своем роде в России:

Ее автор Сергей Миронов - руководитель агентства оптимизации ресторанного бизнеса"Рестконсалт", совладелец сети ресторанов"Пять звезд".

Современные проблемы сервиса и туризма. Некоторые подходы к оптимизации процессов управления персоналом в современном ресторанном бизнесе В статье рассмотрены оптимальные пути организации управления персоналом в кризисный и посткризисный период на предприятиях сферы ресторанного бизнеса. Показаны основные тенденции на современном рынке общественного питания и ресторанных услуг. Дана характеристика изменений, произошедших на отраслевом рынке труда во время кризиса. Автором представлены схемы, с помощью которых наиболее успешные предприятия ресторанного бизнеса смогли адаптироваться к условиям работы во время кризиса.

Эксперты называют рынок общественного питания в России, в том числе предприятий ресторанного бизнеса, одним из наименее пострадавших от кризиса. Наибольшую долю российского рынка общественного питания занимает г. Всего в Москве в году насчитывалось заведений общественного питания в году - Из них наибольшую долю в общем количестве занимают так называемые демократичные рестораны: В самом начале кризиса по прогнозам специалистов ожидалось, что посетители из дорогих ресторанов станут перетекать в заведения демократичного сегмента и в предприятия фаст-фуда.

Однако ни представители бизнеса, ни аналитики подобной тенденции в настоящее время не отметили. При этом, постоянные клиенты предприятий фаст-фуда, не снижая периодичности посещений, предпочитают сокращать расходы. Результаты исследований показывают, что заведения фаст-фуда не так сильно пострадали от кризиса, как рестораны полного обслуживания, в связи с гораздо меньшим оттоком посетителей и снижением среднего чека.

Отзывы о РестКонсалт, агентство оптимизации ресторанного бизнеса

Как рестораны и бары провели месяц без курильщиков Фото: Но рестораторы, опрошенные РБК, если и фиксируют отток посетителей, то незначительный. Заведения стремительно обросли"курительной инфраструктурой" — лавочками и тентами, но она спасает только летом. Месяц назад — с 1 июня — в силу вступила вторая часть антитабачного закона ФЗ"Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака" , принятого в году.

Кадровый центр АДАМАНТ - рекрутинговое агентство, предлагает подбор квалификации сотрудников, оптимизация бизнес-процессов ресторана.

От успешного старта - к качественно управляемому бизнесу. Занимаясь несколько лет управленческим и стратегическим консалтингом, мы поняли, что он очень востребован среди владельцев небольшого бизнеса. Каждый из вас, особенно на этапе развития компании, сталкивается с проблемами: И консультанты помогают в решении этих вопросов Высокая стоимость консалтинга Никто не против помощи"извне", но по факту оказывается, что эта самая помощь мало кому по карману, особенно владельцам малого бизнеса.

Нововведения перестают работать без консультанта. Консалтинг - не разовая консультация, это готовность к стратегическому партнерству на протяжении длительного времени. Только в этом случае вас ждет успех.

Оптимизация процессов в ресторане: как увеличить выручку на 166%

Группа компаний на российском рынке в сфере ресторанного и развлекательного бизнеса Место работы: Разработка стратегии, согласно бизнес-целям компании. Построение -бренда, создание имиджа лучшего работодателя, компании мечты. Управление корпоративной культурой, корпоративными знаниями.

Белгородская область Бизнес-журнал. том 1 каталогу Агентства « Роспечать» «Газеты и Журналы» (подписной индекс ресторанный бизнес зара— ботная плата по официальным данным не превышает 4,5—7,7 тысяч рублей. образом «оптимизировать» на— логообложение: Следует поощрять.

Залог успеха ресторанного дела заключается в грамотной концепции и хорошем составлении бизнес-плана заведения, чаше всего, если учитывается не только заработная плата и примерная прибыль, но и множество разнообразных факторов: Сегодня ресторанный бизнес претерпел серьезные изменения в силу новых экономических реалий нашей страны. Если три-четыре года назад предприниматели сразу открывали свое заведение без подстраховки насколько выгодно или когда окупится , то такие вопросы, как уровень прибыли в зависимости от типа ресторана и начальный уровень инвестиций, стали делом первостепенной важности.

Из-за растущих рисков конкуренция, изменчивые предпочтения клиентов, дефицит продуктов и т. Безусловно, многие состоявшиеся рестораны не способны принести ощутимый заработок в реальном выражении. Большинство убыточных заведений существуют лишь потому, что основные средства их инвесторов поступают из другой сферы деятельности и несостоятельность одного вложенного дела для них не ощутима. Однако, необоснованное движение денег из прибыльного дела в убыточное нецелесообразно, и рестораторы больше заинтересованы в получении стабильного дохода от своего заведения.

Все выше сказанное приводит нас к реальному способу увеличить рентабельность - услуги консалтинговых компаний. Ресторанный консалтинг — консультация рестораторов для достижения желаемого результата. Подобные услуги последние несколько лет крайне важны для каждого бизнесмена.

Некоторые подходы к оптимизации процессов управления персоналом в современном ресторанном бизнесе

Раскрутка сайта рекомендации по тематикам Продвижение сайта кафе, ресторана, бара или пиццерии Раскрутка сайтов заведений в сфере ресторанного бизнеса — задача нетривиальная. Данная бизнес-сфера пользуется постоянным спросом со стороны потребителей и конкуренция в крупных городах сформировалась достаточно высокая. Как же получить больше посетителей Вашего заведения?

Автор книги — Сергей Миронов является руководителем агентства оптимизации ресторанного бизнеса"Рестконсалт", а также совладельцем сети.

При разработке дизайна сайта мы создаем визуальные впечатления для вашей целевой аудитории. Разрабатываем цифровую стратегию продвижения сайта в интернете. Выводим бизнес в онлайн и помогаем компаниям расти Чем мы можем вам помочь? Разработка сайтов Ежедневно создается более 1 млн сайтов по всему миру. Современный работающий сайт - обязательный элемент серьезного бизнеса. А ваш бизнес уже в интернете? Именно он генерирует обращения и увеличивает продажи.

Для этого изучаем продукт, анализируем рынок, ЦА и конкурентов. Мы обеспечиваем техническую поддержку и гарантию качества по любой из заказанных услуг Как мы работаем 01 Подробно изучаем ваш проект, анализируем рынок и конкурентов — проводим глубокий анализ отрасли. Согласовываем детали проекта и стратегию привлечения целевой аудитории 02 На основе полученных данных создаем семантическое ядро и стратегию продвижения бренда или продукта. Разрабатываем архитектуру сайта под бизнес и веб дизайн с учетом пользовательского опыта и полученных аналитических данных 03 Тестируем и сдаем вам веб-проект.

Ресторанный консалтинг

В Москве локалворский ресторан ожидается в ближайшем времени, а затем, видимо, эта концепция будет подхвачена и разойдется по России. Вряд ли она станет такой же популярной, как в Скандинавии, на родине этого явления, но свои поклонники у нее точно будут. Оказалось, что в России есть множество ранее мало кому известных продуктов, которые заслуживают быть звездами в меню отменных ресторанов — например, северная рыба, крымский черный трюфель, свекла, полба и репа.

Но сегодня у них обратный запрос — на понятные нам всем на генетическом уровне концепции. Кризис реабилитировал ценность того, что нам знакомо с детства:

Мы часто слышим, что ресторанное дело это"бизнес мелочей","бизнес на .. Миронов - руководитель агентства оптимизации ресторанного бизнеса.

Оптимизация бизнес-процессов - способ выживания и развития бизнеса в условиях кризиса. найти еще статьи по теме: В статье рассмотрены вопросы выживания и развития российских компаний в условиях кризиса. Одним из эффективных и доступных способов удержать и усилить свои позиции на рынке для большинства компаний является оптимизация бизнес-процессов как на уровне отраслевых цепочек создания ценности, в которых участвует компания, так и на уровне ключевых внутренних бизнес-процессов.

Такой шаг можно рассматривать как удачное решение менеджмента ресторана в условиях кризиса. Отсутствие премий, сокращение зарплат, увольнения персонала в компаниях неизбежно должны привести к снижению покупательной способности потребителей. Как при этом сохранить поток клиентов? Очевидно, один из основных способов — это снижение цен. Мы порадовались за менеджмент ресторана.

Однако через несколько дней стали заметны изменения в качестве бизнес-ланчей: На наш взгляд, даже с учетом снижения цены, продукт ресторана перестал быть привлекательным для клиентов. Видимо, быстро оптимизировать бизнес-процессы оказалось сложнее, чем снизить затраты за счет качества продуктов, но желание получить прибыль в запланированном объеме осталось. Выживет ли этот ресторан в условиях кризиса?

Что делают наши менеджеры в условиях кризиса?

Сергей Миронов

Как всего за год открыть сразу восемь ресторанов? А главное — зачем? В погоне за количеством не страдает ли качество ваших продуктов и услуг? И все прекрасно знают:

ресторатор, владелец сети ресторанов «Мясо&Рыба» и агентства по оптимизации ресторанного бизнеса «РестКонсалт».

Гастрономический стартап или чем занять себя на три года? Потому-то порой закрываются даже достаточно яркие проекты у опытных рестораторов. Существует множество хитростей, позволяющих превратить любое заведение в успешный бизнес, и не меньше способов загубить дело. Иллюзий о ресторанном бизнесе, как о прибыльном и непыльном занятии уже давно никто не питает. Хотя по-прежнему многие стартаперы, желая открыть собственное кафе, на самом деле хотят поменять свою жизнь что вовсе не означает, что для этого нужно запускать свое дело.

Да и статистика за год не особо оптимистична: Большая часть убыточных заведений относится к среднему уровню: Разберемся, почему одни форматы стартапов показали уверенный рост, а другие погибли под натиском финансового кризиса. Иногда с тем же собственником, а порой они меняются. И это практически невозможно проконтролировать. Соответственно, в последние три года рынок охотно принимает стартапы с демократичным ценником и понятными концепциями.

Когда «откат» бывает хорошим. Часть 1 из 5

Как мусор в"мозгах" мешает тебе больше зарабатывать, и что можно сделать, чтобы очистить свой ум от него полностью. Нажми здесь чтобы прочитать!